2022- 写真（508×762mm）
これらの野菜の殆どはF1種と呼ばれる別種の固定種と固定種を交配させて作られた雑種第一代である。流通に最適化されるよう生殖がシステム化され、発芽と成長が均一で同じ時期に大量に収穫できるようになっている。また、味が好まれやすい、病気に強い、と言ったヒトに有益な特徴を持つ種を交配させるため、第一代までは育てやすく食べやすい植物となる。
これは野菜という種からしても、大量消費の効率に則った形態——例えば形が揃うことで合理的に箱詰めができる、えぐみを消して食べやすくする等——に形成されることで繁栄をしてきたひとつの生存戦略とも言えるだろう。
しかし、F1種が次の代のF2種になると、遺伝子は個体によって均一化されないものとなる。味や形は不安定となり、流通の対象ではなくなる。また、物によってはおしべが形成されない等の遺伝的要因を持ち、自家受粉による生殖が不可能となる。こうした形や味のばらつきや自家栽培の限界から、F2種が市場に出回ることは基本的にない。おしべの無い野菜は、種会社による種子の独占などの問題としても語られるが、しかし種(タネ)に栄養がいかなくなることによって実自体は美味しくなったり、交雑しやすくすることで新しい種の誕生に貢献できるという利点もある。
for example, making the uniformity of shape for human efficient packing in a box, and removing the bitter taste to make it easier for mass consumption help plants to have prospered [/thrived]. However, as F1 plants produces F2, the second generation seeds,some of the genes are not uniform, the taste and shape become unstable, and they are no longer eligible for distribution. Furthermore, some plants have genetic defects such as the inability to form stamens, making reproduction by self-pollination impossible.
Therefore, F2 vegetables are generally not available on the market. Stamen-less vegetables often bring up controversial topics such as monopoly of biotech seed companies, but also have the advantage that some taste better, or could contribute to the brand new species by hybridisation.